{"id":328,"date":"2026-06-24T16:19:50","date_gmt":"2026-06-24T16:19:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/?p=328"},"modified":"2026-06-24T16:24:51","modified_gmt":"2026-06-24T16:24:51","slug":"zdrava-hrana-i-pokazatelji-zdravlja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/2026\/06\/24\/zdrava-hrana-i-pokazatelji-zdravlja\/","title":{"rendered":"Zdrava hrana i pokazatelji zdravlja"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iako se danas vrlo lako izgubiti u informacijama o zdravoj hrani, istina je, kao i uvijek, vrlo jednostavna:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zdrava hrana = organska neprocesuirana (ili minimalno procesuirana) lokalna sezonska hrana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nezdrava hrana = procesuirana i ultra procesuirana hrana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sve \u0161to je zapakirano i ima deklaraciju s popisom sastojaka je procesuirana\/ultra-procesuirana hrana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Radila sam neko vrijeme kao <em>product manager<\/em> (voditelj robne marke) u jednom velikom trgova\u010dkom lancu. Posao je bio izuzetno zanimljiv i dinami\u010dan, ali prije svega bio je pou\u010dan. Proces izrade proizvoda robne marke sastoji se odabira namirnice (proizvoda) (doma\u0107e ili uvozno), usporedbe s drugim sli\u010dnim proizvodima (zbog cijene i pakiranja), izra\u0111uju se kalkulacije, slike i pakiranje, pregovara se s proizvo\u0111a\u010dima i tiskarama, proizvod se plasira u du\u0107ane i postavlja na police.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neko vrijeme sam bila opsjednuta tom cijelom <em>retail<\/em> industrijom (industrija namirnica brze potro\u0161nje) i prou\u010davala sam kako su nastali super- i hipermarketi i na koji na\u010din oni stoje u odnosu na robne marke. U po\u010detku su robne marke predvodile potro\u0161nju, danas su to supermarketi i oni odre\u0111uju koje robne marke \u0107e prodavati i time stavljaju robne marke u podre\u0111en polo\u017eaj. Izradom vlastitih robnih marki potisnuli su velik broj klasi\u010dnih robnih maraka s tr\u017ei\u0161ta. No, ipak, ono \u0161to me najvi\u0161e zabezeknulo je njihov (i od supermarketa i od robnih marki) odnos prema kupcima. Na\u010din na koji robne marke i supermarketi gledaju na kupca nama je nezamisliv. Mi vjerujemo kako se sve odvija u na\u0161em najboljem interesu, ali stvari stoje malo druga\u010dije. Da, mi smo im zanimljivi, ali samo kao nosa\u010di nov\u010danika. Prou\u010davaju na\u0161u psihologiju, kretanje po du\u0107anima, danas nas mogu pratiti i algoritmima na Internetu. Poku\u0161avaju do\u0107i do \u0161to vi\u0161e informacija o nama kako bi nam ne\u0161to uvalili (ovime sam se dosta bavila kad sam po\u010dela inkorporirati minimalizam u svoj \u017eivot).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No, ono \u0161to me najvi\u0161e \u0161okiralo od svega su zakoni koji se odnose na deklariranje proizvoda, koji uop\u0107e nisu u interesu kupca. Nama se \u010dini da je deklariranje sastojaka i, naro\u010dito, alergena, u na\u0161em interesu, ali ne znamo da zakon o deklaracijama ide puno vi\u0161e pod ruku proizvo\u0111a\u010da nego kupaca. Bila sam zadu\u017eena za kontrolu deklaracija (ako se radilo o uvoznom proizvodu) u odnosu na na\u0161e zakonodavstvo. Saznala sam da se u proizvodima itekako mogu nalaziti sastojci koji se uop\u0107e ne navode na deklaraciji. Recimo, ako je neki sastojak (obi\u010dno kemikalija) dio neke smjese koja \u010dini mali postotak (definiran zakonom) ukupnog sastava proizvoda \u2013 navodi se samo smjesa, ali ne i sastojci te smjese. Ili, recimo, da biste mogli neku hranu nazvati \u201es piletinom\u201c unutra mora biti najmanje <strong><em>5%<\/em><\/strong> (!!) piletine. Ostalo mo\u017ee biti govedina, dokle god je to navedeno na deklaraciji. Na proizvodima nije ni potrebno navoditi postotak pojedinih sastojaka, pretpostavlja se da kupac zna (!!) da redoslijed kojim se sastojci navode ide od najvi\u0161eg postotka prema najmanjem. Postoje stotine naziva pojedinih smjesa koje sadr\u017ee kemikalije, zvu\u010de prirodno, a kupcima uop\u0107e nisu poznate. Jo\u0161 jedan primjer su sokovi, koji su mo\u017eda najve\u0107a prevara koja postoji. Mo\u017ee se desiti da sok od naran\u010de nikada nije vidio naran\u010du koja je tako sjajno nacrtana na ambala\u017ei, jer \u201eprirodne arome naran\u010de\u201c ili \u201earome naran\u010de\u201c tako\u0111er vrijede kao naran\u010da. Prirodne arome se dobivaju fizi\u010dkim, kemijskim ili mikrobiolo\u0161kim postupcima iz prirodnih namirnica, ali one same po sebi ne moraju vi\u0161e biti \u201eprirodne\u201c. Uz to, taj se sok onda pasterizira, a mogu mu se dodati i jo\u0161 neki okusi ili poja\u010diva\u010di okusa. Ako pi\u0161e na ambala\u017ei \u201enektar\u201c mogu\u0107e je da unutra ima dodanog \u0161e\u0107era i vode. Zvu\u010di fino i prirodno, ali nije.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0160to se ti\u010de mesa, tu je jednako lo\u0161a situacija, ako ne i gora. Osim \u0161to se u proizvodnji koriste razni lijekovi i antibiotici, mi nemamo pojma \u010dime su se te \u017eivotinje hranile. One dobivaju steroide da br\u017ee rastu i tovi ih se uglavnom mje\u0161avinama koje debljaju, a ne hrane. I onda na sve to, proizvo\u0111a\u010di imaju pravo dodati jo\u0161 kemikalija u to meso prilikom pakiranja (znate, one s \u201eE\u2026\u201c) koje omogu\u0107avaju na primjer upijanje vode u meso, tako da pakirani pile\u0107i file od 300 g mo\u017ee sadr\u017eavati 100 g skrivene vode koja ispari kad se to meso baci na vatru. A vi ste platili 300 g mesa. Ali\u2026ono je bilo <em>jeftinije<\/em> (iako apsolutno nitko ne garantira ni ne kontrolira koliko se toga dodaje i u ono \u201ekvalitetnije\u201c i \u201eskuplje\u201c meso). Ako ne pi\u0161e da je eko-, bio- ili organski \u2013 onda nije. To je jedino pozitivno, da ne smiju napisati da je ne\u0161to bio ili eko, ako to nije. Za sad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Naravno, ako kupujete slanutak ili ri\u017eu, oni moraju biti upakirani u ne\u0161to. Ali to onda jasno pi\u0161e na ambala\u017ei, a i zdrav razum to nala\u017ee. Me\u0111utim, u tom slu\u010daju treba paziti na podrijetlo same namirnice i na\u010din kako je ona uzgojena. Da bi se izbjeglo, na primjer, genetsko modificiranje ili prekomjerno kori\u0161tenje pesticida \u2013 po zakonu nije obavezno navoditi da je neka namirnica genetski modificirana jer se to smatra \u201e<em>prirodnim postupkom potpuno ne\u0161tetnim za \u010dovjeka<\/em>\u201c (!!) iako nijedna studija nije provedena o utjecaju genetski modificirane hrane na zdravlje \u010dovjeka (a da tu studiju nije proveo proizvo\u0111a\u010d genetski modificirane hrane). Jedino ako na ambala\u017ei pi\u0161e da je organski ili ekolo\u0161ki uzgojeno ili eksplicitno pi\u0161e da nije genetski modificirano, onda tako mora i biti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neki dan sam ostala bez meda kojeg obi\u010dno kupujem na \u0161tandu ili lokalnoj vo\u0107arni (iako to ni\u0161ta ne garantira, bolje je kupiti deklarirani eko-med nego \u201edoma\u0107e\u201c na placu) i tako sam, kad ve\u0107 idem u du\u0107an, pregledala police ne bi li ne\u0161to na\u0161la \u0161to bi me zadovoljilo. Nai\u0161la sam na jedno lijepo pakiranje bagremovog meda, doma\u0107eg \u201eproizvo\u0111a\u010da\u201c s nacrtanom p\u010delicom i sve kak treba. Sastojci? 100% med. Zemlja podrijetla? Hrvatska i Kina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nisam kupila nikakav med (ipak sam oti\u0161la jo\u0161 do vo\u0107arne), ali, s obzirom da me tematika interesira, i\u0161la sam prou\u010diti \u0161to to zna\u010di. Deklaracija da je zemlja podrijetla Hrvatska i Kina ne govori apsolutno ni\u0161ta o tome koliki je udio hrvatskog meda, od kud dolazi, niti koliki je udio kineskog meda. Nemamo pojma tko proizvodi udio hrvatskog meda (mo\u017eda je samo 2%??), a jo\u0161 manje od kuda dolazi iz Kine. I nikakav zakon ne mo\u017ee \u201eproizvo\u0111a\u010da\u201c natjerati da to ka\u017ee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ne budi lijena oti\u0161la sam na stranicu proizvo\u0111a\u010da i iako sve izgleda lijepo i doma\u0107e, detaljno sam pro\u010ditala tekst \u201eo nama\u201c u kojem oni definitivno ne la\u017eu. To po zakonu i ne bi smjeli. Ali pi\u0161u tako da ako ne obrati\u0161 pa\u017enju \u0161to to\u010dno pi\u0161e, itekako se mo\u017ee\u0161 zeznuti. Dakle, o proizvodnom procesu pi\u0161e ovako: \u201eNa\u0161 proizvodni pogon prostire se na 1850 m\u00b2 i ima godi\u0161nji kapacitet proizvodnje od 2500 tona. Iako proizvodimo med, preciznije re\u010deno \u2013 pakiramo ga u staklenke i razne formate prilago\u0111ene za ugostiteljstvo, slasti\u010darnice, pekare i hotele. Proizvodni proces uklju\u010duje i posebno opremljen prostor za mije\u0161anje i pakiranje meda s ljekovitim biljem, propolisom, kozmetikom te alkoholnim pi\u0107ima.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dakle, rekli su to\u010dno kako je. Rekli su nam da ga samo pakiraju i mo\u017eda jo\u0161 i mije\u0161aju s nekim biljkama i aromama. Ba\u0161 nigdje ne pi\u0161e na stranici gdje se taj med proizvodi. Ali zato na stranici isti\u010du pojmove kao \u201eprirodno\u201c, \u201edoma\u0107e\u201c, \u201ezdravo\u201c i time ne kr\u0161e nikakav zakon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kina je jedan od najve\u0107ih proizvo\u0111a\u010da meda, ali je kvaliteta upitna. Ne samo zato \u0161to nam se \u010dini da je iz Kine sve upitno, nego zato \u0161to je stvarno i bilo slu\u010dajeva kontaminacije antibioticima ili kemikalijama raznih namirnica pa i meda. Oni proizvode nama nezamislive koli\u010dine, i tko zna \u0161to je po njihovim zakonima dopu\u0161teno koristiti u procesu proizvodnje.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No, da se vratim ja na temu, ako se uistinu \u017eelite hraniti 100% zdravo, onda vam med i ne treba. Odnosno, da se ispravim, ne treba vam 95% proizvoda koje mo\u017eete na\u0107i na policama supermarketa, a onih ostalih 5% (vo\u0107e, povr\u0107e i sjemenke) su iz Kine ili Argentine i po definiciji nisu <em>lokalni<\/em>. Sve \u0161to mora doputovati od nekuda mora se na neki na\u010din procesuirati kako po putu ne bi zgnjililo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Svejedno je da li ste vegetarijanac, vegan, jedete paleo ili keto \u2013 dokle god odabirete neprocesuirane, lokalne, organski uzgojene namirnice \u2013 hranite se zdravo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Druga stvar je ako ste bolesni. Naro\u010dito ako imate neku kroni\u010dnu bolest, autoimunu bolest ili sistemsku bolest. Onda ne mo\u017eete izbje\u0107i neki od modaliteta prehrane koji izbacuje pojedine namirnice ili skupine namirnica, ili stavlja naglasak na neke druge namirnice (na primjer, masno\u0107e).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Intolerancije na hranu su stvarne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Moram to naglasiti. Moram to napisati. I moram vas u to uvjeriti. Ina\u010de se ne bavim uvjeravanjima i pu\u0161tam ljude da \u017eive po svojoj vjeri i moralu, ali ako ste bolesni, moram vas uvjeriti da su intolerancije stvarne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">U mom opse\u017enom <a href=\"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/2026\/05\/26\/lupus-sistemski-lupus-eritematozus\/\">postu o lupusu<\/a> navodim \u010dinjenice na koje sam nai\u0161la kroz desetlje\u0107ima dugo istra\u017eivanje, a vezane su uz autoimune bolesti. Za lupus sam na\u0161la konkretna istra\u017eivanja vezana uz alergije i bolest, ali nisam tra\u017eila za sve bolesti. Ono \u0161to jesam na\u0161la je pretpostavka nekih smjerova funkcionalne medicine da se u pozadini svake autoimune bolesti nalazi neka vrsta alergije.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ovdje ne\u0107u puno duljiti o samom mehanizmu alergije u pozadini lupusa i drugih autoimunih bolesti. No, moram navesti da alternativne zapadne medicine (funkcionalna, biolo\u0161ka, integrativna\u2026) itekako priznaju intoleranciju na hranu kao uzro\u010dnika mnogih bolesti, iako to klasi\u010dna zapadna medicina ne \u010dini. Intolerancija nije ni\u0161ta drugo nego alergija. Samo mi to tako ne do\u017eivljavamo. Mislimo da se radi o nekoj laganoj reakciji, u smislu \u201ema to me napuhne\u201c, \u201eod tog se podrigujem\u201c, \u201eod toga dobijem proljev\u201c \u2013 ali \u201enema veze, to je samo privremeno\u201c. Intolerancija je puno ozbiljnija i puno zeznutija od \u201eobi\u010dnih\u201c alergija.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">U pozadini intolerancije se nalazi alergijska reakcija samo ona nije klasi\u010dna. To zna\u010di da kad pojedemo neku namirnicu na koju smo intolerantni ne po\u010dnemo kihati, ne gu\u0161imo se i ne dobijemo osip. Osim \u0161to alergije koje stoje iza intolerancije ne daju jasne signale, one se i puno dulje razvijaju. Ako ste intolerantni na p\u0161enicu, mogli biste tek za deset dana osjetiti jaki umor, dobiti proljev, ili neke \u201eto\u010dkice\u201c, koje nikad ne\u0107ete povezati sa sendvi\u010dem od prije 10 dana. Te alergije se razvijaju polagano jer se pokre\u0107u drugi mehanizmi koji druga\u010dije, i sporije, djeluju. Stvaraju se antigeni, pokre\u0107u se komplementi i po\u010dinje proces vezanja za tkivo, koji je spor \u2013 ali uporan. Komplementi i antigeni se ve\u017eu uz tkivo i onda se pokre\u0107e imunolo\u0161ki odgovor koji poku\u0161ava to eliminirati tako da ih \u201espr\u017ei\u201c, \u0161to na na\u0161em jeziku zna\u010di da se dogodi upala (koja je na\u010din na koji se tijelo lije\u010di, a ne gre\u0161ka). Ako stalno jedete namirnice na koje ste intolerantni \u2013 s vremenom \u0107ete razviti upale vezivnog tkiva ili upale zglobova i tetiva jer su to mjesta na kojima komplementi ve\u017eu antigene. Stalno povi\u0161eni CRP mo\u017ee ukazivati na kroni\u010dne upale u tijelu koje se ne mogu na\u0107i (jer se nalaze posvuda).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Osim \u0161to pokre\u0107u alergijsku reakciju te namirnice optere\u0107uju i probavu, proces koji je od vitalne va\u017enosti za zdravlje. Kad ne\u0161to pojedete probavni proces ima apsolutni prioritet. Kad ne jedete, tijelo se bavi ugradnjom, \u010di\u0161\u0107enjem i eliminacijom (zato je dobro jesti manje i povremeno postiti, a ne stalno optere\u0107ivati tijelo hranom).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Popularno je mi\u0161ljenje da je propusno crijevo (<em>leaky-gut<\/em>) uzro\u010dnik autoimunih bolesti, iako se ne zna to\u010dno kako nastaje. Pretpostavlja se da je crijevna barijera o\u0161te\u0107ena i molekule hrane prolaze crijevnu barijeru i time stvaraju imunolo\u0161ki odgovor tijela. Ima smisla, no, crijevna barijera se brzo obnavlja, ako se stvore uvjeti za to. Mogu\u0107e je da postoje neki elementi u namirnicama koji mogu pro\u0107i crijevnu barijeru jer sli\u010de nekim drugim elementima (mimika). Isto tako je popularno i mi\u0161ljenje da lektini iz hrane prolaze kroz crijevnu barijeru i uzrokuju imunolo\u0161ki odgovor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kako god, i nije ni va\u017eno \u0161to se <em>to\u010dno de\u0161ava<\/em>, jer ne znamo, zajedni\u010dko svim tim teorijama (i praksama) je da ukazuju na elemente iz prehrane koji uti\u010du na aktivaciju imunolo\u0161kog sustava odnosno alergijsku reakciju.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ako imate bilo kakvu sistemsku bolest, bilo da je klasi\u010dna alergija, astma, reuma, artritis, kolitis, bilo \u0161to s ra\u0161irenim simptomima \u2013 radi se o upali u organizmu i ona je vrlo opasna. Zapadna medicina ka\u017ee da je tijelo poludilo i onda mu ubija imunitet steroidima i citostaticima. \u0160to ima vi\u0161e smisla? Da unosimo u tijelo ne\u0161to \u0161to izaziva alergijsku\/imunolo\u0161ku reakciju ili je na\u0161e tijelo poludilo?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Osim hrane koju ne podnosi, na\u0161e tijelo mogu o\u0161te\u0107ivati lijekovi, pesticidi, virusi, bakterije, metali, zra\u010denja, gljivice, paraziti \u2013 i mi doista mo\u017eemo imati o\u0161te\u0107enja koja nisu vezana uz prehranu, ali upravo zbog toga nam hrana mo\u017ee jo\u0161 vi\u0161e pomo\u0107i. U zdravoj hrani nalaze se elementi koji mogu popraviti o\u0161te\u0107ene stanice i koji mogu uspostaviti pravilno funkcioniranje istih.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Najbolji, odnosno najpoznatiji, primjer izlje\u010denja hranom pokazala nam je dr. Terry Wahls. Ona je oboljela od MS-a (multiple skleroze) i zavr\u0161ila u kolicima. Njezin \u017eivotni rad se sastoji od toga da prenese saznanja koja je sakupila kroz svoje izlje\u010denje, a koje je bilo bazirano na prehrani. Ona i dalje zna imati znakove MS-a i mora jako paziti na prehranu i na\u010din \u017eivota, ali \u017eena nije u kolicima i vozi bicikl ko luda. Ona je odredila to\u010dan na\u010din prehrane koji omogu\u0107ava rad i iscjeljenje stanica (\u017eiv\u010danih, u slu\u010daju MS-a) i njezin na\u010din prehrane sada je popularan i u slu\u010daju drugih autoimunih oboljenja. Duboko i najiskrenije preporu\u010dam njezinu knjigu Wahls Paleo u kojoj se nalazi svo znanje potrebno za zdrav na\u010din prehrane i zdrav \u017eivot. Iako ona zagovara paleo prehranu (jer je to vrsta prehrane koja je njoj pomogla) daje i opcije za vegane i vegetarijance. Ono \u0161to ona najvi\u0161e zagovara, vi\u0161e od koli\u010dine mesa koja se jede, su ogromne koli\u010dine povr\u0107a i ne\u0161to ve\u0107e koli\u010dine masti. Ovisno o stupnju kojeg odaberete (Wahls paleo ima 3 stupnja) jest \u0107ete sve manje \u017eitarica i sve vi\u0161e masti \u0161to se vi\u0161e kre\u0107ete prema Paleo plus varijanti (koja je jedna vrsta keto-prehrane).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A kad sam se ve\u0107 dotakla \u017eitarica zagovornik sam izbacivanja istih iz prehrane. \u017ditarice su se relativno kasno pojavile u na\u0161oj prehrani i \u010dinjenica je da mnogi ljudi nemaju sposobnost razgradnje istih. Tako\u0111er, to su najmodificiranije namirnice koje \u010dine bazu hrane cjelokupnog planeta i vi\u0161e nisu nalik onima koje smo jeli kao klinci. U knjizi Good energy dr. Casey Means, u kojoj navodi metaboli\u010dki sindrom kao uzro\u010dnik svih kroni\u010dnih bolesti i raka (u pozadini kojeg se nalazi rezistencija na inzulin), ona ka\u017ee da \u017eitarice same po sebi nisu toliko lo\u0161e, koliko im je omjer hranjivosti neusporedivo lo\u0161iji od ostalih namirnica, uklju\u010duju\u0107i meso. Jednostavno dobijemo puno manje nutrijenata u odnosu na koli\u010dinu koju pojedemo. I da bismo dobili vi\u0161e potrebnih nutrijenata i elemenata, mo\u017eemo ih slobodno izbaciti i jesti vi\u0161e vo\u0107a, povr\u0107a, mesa i ribe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da li je potrebno izbaciti \u017eitarice ili ne, zapravo \u0107e u kona\u010dnici re\u0107i test na intoleranciju. I subjektivni osje\u0107aj. Iako mi se ni\u0161ta \u201elo\u0161e\u201c nije dogodilo kad sam bila vegan (punih 6 mjeseci) \u2013 osje\u0107ala sam se o\u010dajno, prije svega jer sam stalno bila gladna i napuhana. Moje tijelo jednostavno preferira meso, a \u0161to je kod vas slu\u010daj, mo\u017eete samo vi znati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dakle, potrebno je odabrati organski uzgojene, lokalne i sezonske neprocesuirane namirnice, i potrebno je napraviti test intolerancije. I postoji jo\u0161 ne\u0161to.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">U navedenoj knjizi dr. Casey Means se dubinski bavi metaboli\u010dkim sindromom, odnosno inzulinskom rezistencijom. Ona se bavi metaboli\u010dkim pokazateljima koji godinama unaprijed mogu ukazati na to da u tijelu postoji problem koji \u0107e se razviti u bolest. Ona promatra taj proces na nivou stanice i njezine energije (ATP).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ono \u0161to je u njezinoj knjizi vrlo prakti\u010dno, je na\u010din na koji samostalno mo\u017eemo provjeriti stanje na\u0161eg organizma i uvidjeti da li se u pozadini ne\u0161to grdo sprema. Jer, kad smo bolesni, definitivno \u017eelimo izlije\u010diti bolest, ali ne smijemo zanemariti ostale aspekte zdravlja. Na\u0161a se autoimuna bolest mo\u017ee \u201esmiriti\u201c, ali to ne zna\u010di da u tijelu ne postoji neki drugi problem. Njezini pokazatelji metaboli\u010dkog zdravlja mi se \u010dine izuzetno sveobuhvatni, iako ih je samo nekoliko.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ovo su pokazatelji metaboli\u010dkog zdravlja:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Glukoza na ta\u0161te bi trebala biti izme\u0111u 4 i 5 mmol\/L (sve iznad 5.5 ve\u0107 je znak rezistencije)<\/li>\n\n\n\n<li>Obim struka za \u017eene bi trebao biti ispod 88 cm, za mu\u0161karce ispod 100 cm<\/li>\n\n\n\n<li>HDL (\u201edobri kolesterol\u201c) bi trebao biti ve\u0107i od 1,3 mmol\/L za \u017eene i ve\u0107i od 1,0 mmol\/L za mu\u0161karce<\/li>\n\n\n\n<li>Trigliceridi bi trebali biti optimalno oko 1,0 mmol\/L<\/li>\n\n\n\n<li>I krvni tlak ne ve\u0107i od 130\/85, idealno 120\/80.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uz te osnovne pokazatelje, tako\u0111er su va\u017ene vrijednosti jetre kao i upalni pokazatelji (CRP i sedimentacija). Ali ako gornje vrijednosti \u0161timaju, trebale bi i ostale biti pod kontrolom.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uzrok povi\u0161enih triglicerida i kolesterola su \u0161e\u0107eri i ugljikohidrati \u2013 i nekretanje.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ovdje su navedene namirnice koje ve\u0107ina dana\u0161njih vode\u0107ih (modernih!) stru\u010dnjaka za prehranu preporu\u010da. To su neprocesuirane namirnice (ili minimalno procesuirane &#8211; one koje su minimalno obra\u0111ene i u kojima je proces prerade prirodan, to su na primjer jogurt koji sadr\u017ei samo bakterije ili fermentirano povr\u0107e):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vo\u0107e i povr\u0107e (dr. Wahls zagovara 9 \u0161alica vo\u0107a i povr\u0107a dnevno raspore\u0111ene po kategorijama: \u0161areno vo\u0107e i povr\u0107e, zeleno povr\u0107e, sulfatno povr\u0107e)<\/li>\n\n\n\n<li>Sjemenke i ora\u0161asti plodovi<\/li>\n\n\n\n<li>Meso i organi \u017eivotinja (jetrica, bubreg\u2026)<\/li>\n\n\n\n<li>Perad (dr. Wahls ne preporu\u010da jaja)<\/li>\n\n\n\n<li>Mlije\u010dni proizvodi (dr. Wahls ih ne preporu\u010da) \u2013 uglavnom svje\u017ei, jogurt, sir i sl.<\/li>\n\n\n\n<li>Riba \u2013 manja riba (omega 3) i losos<\/li>\n\n\n\n<li>Za\u010dini i biljke<\/li>\n\n\n\n<li>Fermentirane namirnice<\/li>\n\n\n\n<li>Filtrirana voda<\/li>\n\n\n\n<li>Dr. Wahls jo\u0161 dodatno zagovara ve\u0107e koli\u010dine masti (naro\u010dito kokosove) i preporu\u010da alge<\/li>\n\n\n\n<li>Ja bih jo\u0161 dodala da se od ulja koristi samo maslinovo, kokosovo i bu\u010dino ulje i da se legumi i mahunarke koriste povremeno i to pripremljene u ekspres loncu \u2013 ne\u0161to \u0161to sam nau\u010dila od dr. Gundrya i njegovog Paradoksa biljaka.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bez obzira na to \u0161to jedete, bilo meso ili ne, najve\u0107a promjena koju mo\u017eete, zapravo, uvesti je da izbacite rafinirane (i bilo kakve druge) \u0161e\u0107ere, rafinirane ugljikohidrate (ali i nerafinirane koji sadr\u017ee gluten) i rafinirana ulja. To \u010dini 90% klasi\u010dne zapadne prehrane i nalazi se u svim ultra-procesuiranim proizvodima.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uz to dodajte tjelesnu aktivnost koliko mo\u017eete i povremeno postite. I to je to.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otkako sam se upoznala s prehranom po krvnim grupama, \u0161to je bilo prije dvadesetak godina, na nekoj sam vrsti paleo prehrane. Test intolerancije, kojeg sam napravila prije 13 godina, samo je potvrdio da mi vi\u0161e odgovara meso (isto kao i mojoj krvnoj grupi 0+) i da nikako ne smijem jesti gluten (p\u0161enicu, ra\u017e i je\u010dam). Nakon toga, dugi niz godina bila sam striktno na Wahls paleu, iako se nisam skroz odrekla svih \u017eitarica i nikad nisam bila striktno na keto-dijeti, iako sam probala. Od \u017eitarica jedem proso koji obo\u017eavam, bezglutensku zob u granoli ili u kruhu, ponekad jedem ri\u017eu i to basmati koji mi je poslastica i ponekad jedem kukuruz, u obliku kokica ili u bezglutenskom kruhu. Gluten (p\u0161eni\u010dni) ne jedem ve\u0107 upravo tih 13 godina. Pokazalo mi se da bi upravo on mogao biti vode\u0107i uzrok mojih zdravstvenih problema.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jednom kad sam se nau\u010dila da uz ru\u010dak ne jedem kruh, niti zapravo bilo kakvu \u017eitaricu, postalo mi je sasvim normalno da se obrok sastoji od mesa, povr\u0107a, salata. Volim vo\u0107e i ponekad ga jedem u ve\u0107im koli\u010dinama. Imam perioda kad se striktnije dr\u017eim Wahls palea, a nekad manje striktno, ovisno koliko imam motivacije. Nekad si radim zelene sokove, nekad ne. Nekad pijem vi\u0161e dodataka prehrani, nekad skoro ni\u0161ta. Stvar je u tome da <strong><em>nikad, ba\u0161 nikad<\/em><\/strong> (osim u jaaako rijetkim situacijama kad moram jesti izvan ku\u0107e), ne jedem ni\u0161ta rafinirano, ne jedem <em><strong>nikad <\/strong><\/em>gluten, ne pijem nikakve sokove ili gazirana pi\u0107a niti patim za kola\u010dima i slatki\u0161ima.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Moj mu\u017e i ja se znamo \u0161aliti kako sam ja, zapravo, jadna, jer ne smijem jesti kola\u010de i kekse pa se moram \u017ertvovati i jesti janjetinu i losos \ud83d\ude00 <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Photo by Kim Daniels on Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Iako se danas vrlo lako izgubiti u informacijama o zdravoj hrani, istina je, kao i uvijek, vrlo jednostavna: Zdrava hrana = organska neprocesuirana (ili minimalno procesuirana) lokalna sezonska hrana. Nezdrava hrana =&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":329,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-328","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravlje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=328"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":335,"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions\/335"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mt-studio.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}